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《发酵饲料技术通则》等四项生物饲 料产业团体标准正式实施

来源:江西博莱特生 物饲料有限公司     日期:2018-12-13 07:40

近年来,发酵饲料受到 饲料加工企业和养殖企业的广泛关注,产品认知度逐步提升,产值逐渐增加,产品形态也越 来越多样。目前,我国从事生物 饲料行业的企业数量在1000多家,经营分化较为明显。以发酵饲料在猪料、肉禽料、蛋禽料、水产料、反刍料和其它 饲料中的用量分别以5%、2%、5%、5%、10%和5%保守估计,且按总量普及率20%推测,2018年发酵饲料产量可达194.75万吨。但是,我国发酵饲料 产业尚处于起步阶段,在研发、生产工艺、产品质量和应 用效果方面也存在一些亟待解决的问题。

为促进我国生 物饲料产业标准化发展,充分发挥市场 主体参与标准制定的作用,建立与国家标准、行业标准相互协调、相互支撑的团体标准,在生物饲料开 发国家工程研究中心的组织领导下,中国生物饲料 产业创新战略联盟相继发布并实施了《生物饲料产品分类》、《发酵饲料技术通则》、《饲料原料  酿酒酵母培养物》、《饲料原料  酿酒酵母发酵白酒糟》和《饲料添加剂  植物乳杆菌》,后4项标准于2018年12月1日正式实施,为发酵饲料产 业的健康规范发展将发挥积极作用。

《发酵饲料技术通则》(T/CSWSL002-2018)开创性提出了 发酵饲料的技术要求,包括发酵菌种、原料、生产工艺和产品质量,适用于使用《饲料原料目录(2013)》和《饲料添加剂品种目录(2013)》等国家相关法 规允许使用的饲料原料和添加剂,通过菌或菌酶 协同发酵技术生产的发酵饲料产品。发酵菌种应是具有《饲料添加剂生 产许可证》的饲料添加剂 生产企业生产,并取得饲料添 加剂批准文号;自己筛选菌种 进行生产的,菌种应在《饲料添加剂品种目录》允许使用范围 内并经过国家或省部级微生物菌种保藏机构鉴定到种的水平。发酵菌液、菌剂可直接使用,菌剂亦可活化后使用。活化过程中,应注意防止杂菌污染。除了常规营养指标,发酵饲料产品 质量评价还应考虑pH值、总酸、酸溶蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、挥发性盐基氮 和还原糖等微生物发酵参数,以及有效活菌 数等是否符合相应的产品标准。

《饲料原料  酿酒酵母培养物》(T/CSWSL 003-2018)和《饲料原料  酿酒酵母发酵白酒糟》(T/CSWSL 004-2018)明确规定了饲 料原料酿酒酵母培养物和酿酒酵母发酵白酒糟的质量要求。开创性的提出 了这两个产品质量评价应考虑酸溶蛋白/粗蛋白和甘露 聚糖浓度,并根据粗蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、粗纤维和甘露 聚糖等理化指标将酿酒酵母培养物分为3个等级,根据粗蛋白、酸溶蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、粗纤维、甘露聚糖和粗 灰分等理化指标将酿酒酵母发酵白酒糟分为2个等级。《饲料添加剂  植物乳杆菌》(T/CSWSL 005-2018)明确规定了饲 料添加剂植物乳杆菌的卫生指标以及活菌数(≥1.0×109 CFU/g)。

我们始终呼吁对“发酵”应有敬畏之心,对发酵饲料应 客观看待,人类对微生物的认知、学界对于发酵 过程的控制以及代谢机理和代谢产物的了解知之甚少,“发酵”饲料绝非简单 到人人皆可做,包包皆有效。这四项标准的 实施将有助于引导发酵饲料的研究方向,规范发酵饲料 的生产工艺和质量评价体系,推动发酵饲料 产业的健康可持续发展,标志着中国发 酵饲料行业进入一个新的阶段。